Fazule (pečené) alebo frijoles refritos

Kto nepozná, nepochopí. Kto neochutná, nepochváli. Mám taký pocit, že toto je osud všetkých jedál z fazule. Našťastie moje zanietenie pre svet kulinárie ma prehnalo viacerými krajinami tohto sveta, aby som našiel jednu, kde fazuli patrí čestné miesto, vysoko na piedestáli toho naj… v národnej gastronómii. Nebudete ďaleko od pravdy, teda tí, ktorí začnete hádať, ktorá krajina by to mohla byť, keď poviete Mexiko. Je to tak, tam na fazuľu (a dnes ani ja nie) nedajú dopustiť a objaví sa na vašom stole pri servírovaní skoro všetkých jedál. Myslel som si, že je to strelené, nejaká úchylka či čo. Dnes si to nemyslím a o to radšej jem. Nie preto, lebo aj u nás sa jedlá z fazule začínajú propagovať ako zdravé, ale preto, že sú naozaj chutné. Som kuchár-amatér starej školy a zdravé a chutné nejdú u mňa dokopy. Tá fazuľa je však výnimkou. Read more

 

Blahoslavená nadváha, alebo nie?

Čo som sa ja celé roky napočúval rečí o tom, aby som schudol! Toľko možností zdravej výživy, nepreberné množstvo fitnescentier, wellnescentier, vybudovaných cyklotrás, fotografií šťastných a vysmiatych majiteľov atletických postáv… a ja nič. Čakal som na výsledky vedeckých výskumov, ktoré by mi potvrdili pravdy našich predkov, medzi nimi aj tú, že kým tučný schudne, chudý skape. Dočkal som sa. Keby som už v živote nezažil veľa šťastných dní, jedným z nich by bol ten, keď mi veda dala za pravdu. Read more

 

Americká kráska – jej čas sa blíži

Žila si spokojne na severe amerického kontinentu dávno – predávno predtým, než tam prišli ľudia, ktorí o sebe tvrdili, že prinášajú civilizáciu. Už vtedy patrila medzi skutočnú okrasu – vynikala zjavom, upravenosťou, nepreháňala to s úpravou zovňajšku, stále však bola dokonale zladená, bola spoločenská a vedela sa postarať aj o svoje potomstvo, nikdy však nie na úkor svojho manžela a v žiadnom prípade už nie na úkor manželského života. Bolo ju vidno všade – pri zaobstarávaní potravy i pri predvádzaní sa v staronovej kolekcii ošatenia. Read more

 

Vaše jedlo versus kariéra? Je to možné…

Človek vôbec netuší, čo všetko by mohlo ohroziť jeho kariéru. Niekto sa domnieva, že lajdácky prístup k práci, neochota pritakávať šéfstvu, manipulovanie s kolektívom… V dnešnom svete, kde si každý o každom dokáže všetko zistiť, je tých podnetov na kariérny stop či dokonca vyhadzov z „neznámych príčin“ podstatne viac. Read more